2018年バレンタイン　チョコレート　神奈川県厚木市

2018年バレンタイン

プレミアムトリュフ

個性的な１０種のトリュフは、“大人の味覚”をテーマに
「カカオの香り」×「厳選素材」
そこから無限に広がるイマジネーションを形にし、
シェフが１つ１つ丁寧に作り上げたチョコレートの宝石。

ほうじ茶ボンボンショコラ
香ばしくコクのある風味えを残すために濃い目に淹れたほうじ茶をミルクチョコと合わせた。ほうじ茶=ハーブティーという着想
ショコラティーハート
アールグレイの茶葉を煮出しミルクチョコに注ぎ入れた風味豊かなガナッシュを赤いハートで包み込んだ
ルージュブラン
自家製苺ジャムとラズベリーパウダーを使用し甘酸っぱいガナッシュを作り誰もが好む味に仕上げた
プレミアムビター
（70％カカオ)
ビターチョコの中でも強烈な酸味や苦みを感じるものではなく、親しみやすい味わいを目指した
ショコラショー抹茶
抹茶のほろ苦さとほのかな甘みをチョコレートに練り込み、まろやかな香りと濃厚でもすっきりとした後味を演出した
キャラメルエキゾチック
パッションフルーツとマンゴーの爽やかなテイストとキャラメルの濃密な甘さが融合した強いトーンのボンボンショコラ
アマンドロッシェ
ダイスカットのローストアーモンドをミルクチョコでコーティングし、香ばしさとナッツの旨味を閉じ込めた。
塩キャラメルミルク
ほろ苦くミルキーなキャラメルガナッシュにゲランド塩をふりかけた。口の中に広がるビター管にまろやかな塩味を忍ばせた
シャンパンロゼ
ロゼシャンパーニュの柔らかい風味をホワイトチョコで閉じ込めた深みのある大人のトリュフ
グランカカオ日本酒
厚木産「盛升特別純米」を使用するというインスピレーションから生まれたトリュフ。マイルドな純米酒をひき立てるために酸味と苦みのバランスの取れたブラックチョコを合わせた
３個入９００円
５個入１５００円
６個入１８００円
10個入３０００円